助力人才培養(yǎng) 展陜南美食文化魅力——蓮花餐飲廚師長(zhǎng)走進(jìn)課堂講授陜南美食文化
發(fā)布時(shí)間：
2019-08-10 15:18
來(lái)源：
7月23日，蓮花餐飲高新店廚師長(zhǎng)李明、朱雀店廚師長(zhǎng)代華受邀參加了陜西新紀(jì)元烹飪學(xué)院“名企名店廚師長(zhǎng)公開(kāi)課”活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)向?qū)W生講解蓮花餐飲企業(yè)文化，展示陜南名菜“紫陽(yáng)蒸盆子”、“鹽烤秘制特種豬排”的制作流程，讓學(xué)生感受陜南美食技藝精髓、了解陜南美食文化魅力。
課堂上，兩位廚師長(zhǎng)向?qū)W生介們紹了蓮花餐飲的企業(yè)文化、27年的發(fā)展歷程以及“紫陽(yáng)蒸盆子”與“鹽烤秘制特種豬排”的特色、制作工藝等，現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)同學(xué)們進(jìn)行品嘗，得到了學(xué)生的一致好評(píng)。紫陽(yáng)蒸盆子發(fā)源于安康紫陽(yáng)縣，蓮花餐飲取其精華，匠心之作，使其更具陜南風(fēng)味，制作時(shí)將特種豬蹄、排骨、蘿卜、蓮藕、蛋餃、蒸制6個(gè)小時(shí)而成，造就了其鮮、香、純的口感，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不膩，是可以吃骨頭的蒸盆子；鹽烤秘制特種豬排也是蓮花餐飲的代表性美食，無(wú)論什么場(chǎng)合，都備受青睞。
授課結(jié)束后，兩位廚師長(zhǎng)還代表蓮花餐飲寄語(yǔ)學(xué)生，希望他們好好學(xué)習(xí)，努力提升廚藝，將來(lái)成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲人，同時(shí)也期待大家加入蓮花餐飲這個(gè)大家庭，一起奮斗、一起成長(zhǎng)。
多年來(lái)，蓮花餐飲專注發(fā)掘、整理、研發(fā)安康特色的陜南菜品，是陜西餐飲界的標(biāo)桿企業(yè)，深受政府、社會(huì)和廣大顧客好評(píng)。通過(guò)此次校企的聯(lián)合培訓(xùn)，不但讓更多企業(yè)和學(xué)員了解蓮花，提高了蓮花餐飲集團(tuán)的知名度，同時(shí)也能吸引優(yōu)秀學(xué)員將來(lái)走進(jìn)蓮花，成為蓮花的儲(chǔ)備人才。
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